Käse-Brokkoli-Muffins

Diese Käse- und Brokkoli Muffins sind der perfekte Snack für Babys und Kleinkinder.

Ihre weiche, fluffige Konsistenz macht sie ideal für Baby-led Weaning – oder als leckere, praktische Option für unterwegs!  Brokkoli ist eine tolle Quelle für Vitamin C und K sowie Ballaststoffe, und Käse liefert Eiweiß und Kalzium für gesundes Wachstum.

Diese Muffins sind nicht nur nahrhaft, sondern auch einfrierbar – ideal für Eltern mit vollem Terminkalender, die eine Portion im Voraus zubereiten möchten. Sie lassen sich bis zu 3 Monate einfrieren und bei Bedarf herausnehmen – perfekt für die Brotdose oder ein Picknick.

❄️ Zum Einfrieren geeignet

👶 Geeignet ab 6 Monaten

🐒 Toll für wählerische Esser:innen

Zutaten

110 g Brokkoli, gerieben (ca. 1/2 Kopf Brokkoli)

100 g Cheddar, gerieben

1 Tasse selbstaufgehendes Mehl

1 Ei

125 ml Milch

1/4 Tasse Olivenöl

1/2 TL Knoblauchpulver

Eine gute Mühle schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Vermenge das selbstaufgehende Mehl, das Knoblauchpulver und den schwarzen Pfeffer in einer Rührschüssel

Reibe den Brokkoli und den Käse

Drücke eine Mulde in die Mitte des gewürzten Mehls und gib Milch, Ei und Öl hinein; verrühre alles gründlich

Gib den geriebenen Brokkoli und den Käse zum Muffinteig und rühre alles unter

Verteile die Masse in ein Muffinblech (dieses Rezept ergibt ca. 12 große oder 24 Mini-Muffins)

Backe bei 180 °C Umluft 20 Minuten, bis sie goldbraun und locker sind

Wunderschön serviert auf dem doddl Kinderteller hier – sehen die nicht köstlich aus!