Avocado-Frühstücksnester

Lust auf eine frische Variante mit Ei, damit das Frühstück spannend bleibt?

Probier diese schnelle, einfache Kombi: das Avocado-Frühstücksnest. Bei doddl lieben wir alles mit Avocado – zu jeder Tageszeit! 

Zutaten

1 Frühlingszwiebel, gehackt

1/4 frische Tomate, gewürfelt

1/2 Avocado

1/4 Tasse geriebener Mozzarella (optional)

1 Ei, verquirlt

Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schneide die Avocado längs in Scheiben und lass dort, wo der Kern war, eine Mulde.

Gib sie in eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gieße das Ei in die Mulden der Avocado. Wir verquirlen das Ei am liebsten vorher, du kannst aber auch nur das Eigelb in die Mulde geben.

Brate es nach Wunsch an, würze bei Bedarf mit Pfeffer (oder lass ihn weg – je nach deinem Kleinen), streue Käse darüber und lass ihn schmelzen.

Setze dein Avocado-Frühstücksnest auf einen Kindertellerund garniere es mit Tomate und Zwiebel!

Ergibt 1 Portion  

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